料理名　　えびしゅうまい
１．材料　むきえび（１００ｇ）　豚挽き肉（１５０ｇ）　しょうが（１０ｇ）　しろねぎ（１本）　卵白（３分の１個分）
　 　　　　　合わせ調味料（砂糖小さじ２分の１　酒大さじ２分の１　塩小さじ２分の１こしょう少々　ゴマ油少々）
　 　　　　　しゅうまいの皮（２４枚）　かざり用むきえび（２４尾）
　　　　　水溶きかたくり粉（水大さじ１　かたくり粉大さじ１）
　 　　　　　四人分（２４個分）
２．作り方　ねぎ、しょうが、むきえびをみじん切りにする。
　　　　　　切った野菜、えび卵白合わせ調味料を挽き肉に加えよくまぜる。
　 　　　　　　　人差し指と親指で輪を作り皮をのせる。
　　　　　　押し込むように具を入れ、口を少し絞り底をたいらにする。
　　　　　　この時具を絞らないと皮が開いてしまうので注意する。
　　　　　　蒸し器のすのこに油をぬってしゅうまいを置く。
　　　　　　ぬれぶきんをかぶせて８分から１０分蒸す。
　　　　　　これで完成。

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